생코코넛으로 코코넛 밀크, 코코넛 젤리 만들기

코코넛 밀크 만들기

토닉워터의 탈을 쓴 코코넛워터

코코넛 밀크 만들기

코코넛 밀크를 만들기 위해서는 우선 코코넛 과육이 필요하다. 코코넛의 과육을 얻기 위해선 연장이 필요하고. 아무튼 생코코넛 까는 법은 아래 포스팅을 참고하시면 되고 열심히 깬 코코넛을 숟가락으로 파주면 과육을 쉽게 얻을 수 있다. 껍데기와 분리한 과육을 믹서기에 갈기 좋은 크기로 칼질해 준다.

 

 

생코코넛 까는 법

https://blog.naver.com/tap_rs/222088998056

과일직배송 프롬얼스ㅣ생코코넛 까는 법

 

 

코코넛 밀크 만드는 과정

코코넛 과육과 물을 넣고 믹서기에 신명나게 갈아주면 된다. 보통 생수를 사용할테지만 나는 코코넛 워터를 넣고 갈아봤다. 어차피 넘치는 게 코코넛이고 코코넛 워터는 맛이 없고 코코넛 워터로 코코넛 밀크를 만들면 더 좋지 않을까? 하는 생각... 하지만 어디서부터 잘못 되었을까...

아무튼 코코넛 워터와 코코넛 과육을 믹서기에 신명나게 갈아줬다. 갈아준 뒤 헝겊천으로 짜주면 코코넛 밀크 완성이라는데... 물이 너무 적은 게 문제 였을까 뭔가 이상했다. 이게 제대로 된 방법이 맞는지도 의문이고... 아무래도 생코코넛이 우리나라에서는 낯선 과일이라 그런지 코코넛 밀크 만들기 포스팅 자체가 거의 없었다... 유튜브를 보고 따라한 것인데 뭔가 이상해... 아무튼 물을 좀더 섞어서 겨우겨우? 코코넛 밀크 느낌을 좀더 내긴 했는데 크진 않지만 작은 코코넛 알갱이가 너무 많은 느낌이었다.

 

 

망한 코코넛 밀크와 젤라틴으로 코코넛젤리 만들기

젤라틴과 코코넛 밀크로 코코넛 젤리 만들기

코코넛 밀크로 카레 말고 뭘 또 만들 수 있을까 고민하다 젤리가 생각났다. 젤라틴을 사야 하나 한천 가루를 사야 하나 고민하다가 문득 집에 젤라틴이 있을지도 모르겠다는 생각이 들었다. 울집에 은근 이것저것이 많거든. 그래서 찬장을 뒤져봤지. 아니나 다를까! 진짜 젤라틴이 있었다ㅋㅋㅋㅋ 젤라틴을 필요한 만큼 얼음물에 불려준다. 약 5분 정도 흐물흐물해질 때까지. 꼭 차가운 물이어야 한다. 온도가 높은 물이면 젤라틴이 녹아 버리기 때문이지.

 

이것은 젤리인가 묵인가

냄비에 코코넛 밀크와 설탕 2스푼 정도 넣고 한 번 끓여 준다. 가스 불을 끄고 미리 불려 놓은 젤라틴을 넣고 몇 번 휙휙 저어주고 식혀주면 젤리 완성. 판 젤라틴을 이용한 경우 냉장고에서 3시간 정도 지나면 완성된다고 하는데 젤라틴을 너무 적게 넣은 것일까. 내가 생각한 젤리의 식감이 아니었다. 너어무 말랑말랑해. 그리고 맛도 너무 코코넛 맛... 아니 코코넛만 들어갔으니까 코코넛 맛인게 맞지만...